▲資料圖：近日，岳陽開放大學(xué)與岳陽市燒烤協(xié)會進(jìn)行戰(zhàn)略合作簽約。 圖/IC photo
據(jù)岳陽日報報道，近日，《岳陽開放大學(xué)與岳陽市燒烤協(xié)會產(chǎn)業(yè)共建戰(zhàn)略協(xié)議》簽約儀式舉行，宣布共建全國首個聚焦燒烤產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)教融合實(shí)體平臺“岳陽燒烤研究院”和“岳陽燒烤產(chǎn)業(yè)學(xué)院”。據(jù)介紹，“岳陽燒烤產(chǎn)業(yè)學(xué)院”將面向社會培訓(xùn)燒烤人才，面向從業(yè)人員開展學(xué)歷提升，提高技術(shù)素質(zhì)和創(chuàng)新能力；面向初中畢業(yè)失學(xué)學(xué)生開辦“岳陽燒烤”專業(yè)，做強(qiáng)做大岳陽燒烤中職教育。
“燒烤”和“研究院”“產(chǎn)業(yè)學(xué)院”，搭配在一起好像確實(shí)很少見，多少也有些違和感。也因此消息一出，就引發(fā)了不小的關(guān)注，這當(dāng)中也有些質(zhì)疑的聲音，認(rèn)為燒烤這種街頭飲食，還需要“研究”？
但如果仔細(xì)看看，也有不少細(xì)節(jié)值得揣摩。比如，該院的培養(yǎng)層次就是中專，本身就是職業(yè)教育，初中畢業(yè)生和社會從業(yè)者都可以報名；同時岳陽燒烤發(fā)展得也頗為興旺，有50多家知名品牌店，帶動全市從業(yè)人員5萬多人。
還有一個背景是，今年5月，人社部擬新增17個新職業(yè)，其中就有“燒烤料理師”這一新興職業(yè)。
有學(xué)生需要學(xué)手藝，市場也有著不小的需求，政策層面也給了專業(yè)化、規(guī)范化的指引，那么，把燒烤正經(jīng)地放到教育視野中琢磨，倒也合情合理了。在多方合力之下，專門地培養(yǎng)燒烤人才，也難說不會給本地餐飲的產(chǎn)業(yè)化帶來新的想象空間。
其實(shí)，近些年類似的舉措并不少。如2016年湖北潛江成立了龍蝦產(chǎn)業(yè)學(xué)院；2020年廣西柳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院成立了螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院；同年，德州學(xué)院也成立了德州扒雞產(chǎn)業(yè)學(xué)院；2021年，四川宜賓職業(yè)技術(shù)學(xué)院的宜賓燃面學(xué)院正式揭牌……
可見，抓住本地的美食品牌，著力培養(yǎng)專業(yè)人才，頗有成為趨勢的意味，而且不少學(xué)院的辦學(xué)效果似乎還不錯。以開辦了幾年的龍蝦產(chǎn)業(yè)學(xué)院為例，其院長介紹，如今就業(yè)率幾乎100%，“工作第一年的平均工資在7000元以上”。如果真的如此，對很多接受職業(yè)教育的學(xué)生來說，已經(jīng)是非常理想的出路了。
如今輿論討論起專業(yè)，似乎映入腦海的都是各種“高大上”的詞匯：AI、機(jī)器人、大數(shù)據(jù)、航天技術(shù)云云。這其實(shí)是一種聚焦偏差，將尖端領(lǐng)域的研究方向當(dāng)作了整體的教育圖景。
人們不能忽視的是，每年中國還有1000萬職業(yè)教育的畢業(yè)生，這個人數(shù)和本科畢業(yè)生相當(dāng)，撐起了教育的“半壁江山”。職業(yè)教育學(xué)生的學(xué)習(xí)方向，未必是那些令人眩目的領(lǐng)域，而是很具體、很生活也很市場化的某項(xiàng)技藝，培養(yǎng)一種能為自己找到就業(yè)飯碗的能力。
從這個角度來說，輿論也沒必要對職業(yè)教育的名號過于糾結(jié)，只要能滿足社會需求、實(shí)現(xiàn)人生價值就足夠了。更何況，餐飲美食作為一種學(xué)習(xí)專業(yè)，也沒有什么“難登大雅之堂”的，所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，我們的社會圖景如果缺少熱氣騰騰的飯菜香，將會多么干癟、單薄。因此，很多人需要打破對職業(yè)教育的成見，也要打破對社會分工的成見。
相比于名號，更應(yīng)該關(guān)注的倒是培養(yǎng)質(zhì)量。據(jù)介紹，該院今年還會著力編寫相關(guān)教材，制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，可見仍在探索階段。人們更希望看到的，是這個培養(yǎng)模式真的聯(lián)通了市場，真的幫助學(xué)生掌握了一技之長，也真的幫助當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)進(jìn)一步壯大。無論如何，相比于名號，能否解決就業(yè)、活躍經(jīng)濟(jì)，才是衡量這些教育探索的最重要指標(biāo)。
撰稿 / 江城（媒體人）
編輯 / 馬小龍
校對 / 趙琳
