新京報(bào)訊（記者王萍）5月8日，新京報(bào)記者從世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)獲悉，為促進(jìn)中餐國(guó)際化發(fā)展、提升中餐飲食文化的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，6月25日至27日，將在香港中華廚藝學(xué)院舉辦“2025世界中餐亞洲大賽”（以下簡(jiǎn)稱“大賽”）。

據(jù)介紹，大賽由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)主辦，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際中餐名廚專業(yè)委員會(huì)承辦，中華廚藝學(xué)院、亞洲餐飲廚藝協(xié)會(huì)等協(xié)辦，旨在促進(jìn)中餐在世界范圍內(nèi)的發(fā)展和傳播，提升中餐飲食文化的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

大賽烹飪比賽內(nèi)容由熱菜和冷菜兩部分組成，參賽選手現(xiàn)場(chǎng)制作2道熱菜（海鮮、禽類各一）、1道冷菜。菜品評(píng)判從滋味、呈現(xiàn)、創(chuàng)意3個(gè)方面進(jìn)行，同時(shí)要求現(xiàn)場(chǎng)制作環(huán)節(jié)杜絕浪費(fèi)，現(xiàn)場(chǎng)丟棄廚余垃圾過多，視情節(jié)將從總成績(jī)中扣分。

編輯 王琳

校對(duì) 趙琳