今年四月，曾有蔡瀾因病被送入ICU（深切治療部）留醫(yī)觀察的消息傳來，引得眾人擔(dān)心。蔡瀾在微博上對(duì)此進(jìn)行辟謠，表示，“老毛病休息一下就好，沒大礙的不用擔(dān)心?！贝撕?，他又發(fā)布微博表示，“謝謝大家關(guān)心，未至于病危，請(qǐng)不必?fù)?dān)心。一笑?！?/p>
沒承想，6月27日，卻傳來了蔡瀾已于6月25日與世長(zhǎng)辭的消息。
蔡瀾，1941年生于新加坡，祖籍廣東潮州。他在吃喝玩樂中過快意人生，文學(xué)、電影、書法、篆刻樣樣精通，被無數(shù)年輕人奉為人生典范。他的寫作自由、隨性，題材涉及旅行見聞、人物、美食、人生哲學(xué)等，他不憤世嫉俗，是一個(gè)真正瀟灑的人。
蔡瀾（1941-2025）。
今年5月，蔡瀾近年來的日記和隨筆精選《俗得可愛吃得痛快：蔡瀾日記隨筆精選》經(jīng)由現(xiàn)代出版社出版。其中收錄有23篇蔡瀾日記，時(shí)間跨度從2022年11月17日到2024年7月5日，同時(shí)精選62篇蔡瀾隨筆，涵蓋蔡瀾的人生往事，美食、旅行隨手記，生活中好玩的事。正如他所說，“為了喜歡而寫，才是一個(gè)真正的開端?！?/p>
以下內(nèi)容選自《俗得可愛吃得痛快：蔡瀾日記隨筆精選》，已獲得出版社授權(quán)刊發(fā)。
《俗得可愛吃得痛快：蔡瀾日記隨筆精選》
作者：蔡瀾
版本：現(xiàn)代出版社
2025年5月
2022年11月26日 周六
壞的菜是沒有自尊心的廚子做出來的
安東尼·波登在2018年6月8日自殺，現(xiàn)在還時(shí)不時(shí)想起他說過的話：“壞的菜是沒有自尊心的廚子做出來的，他們對(duì)生命沒有熱情，毫不關(guān)心。他們只想討好每一個(gè)客人，他們做出來的菜是虛偽的，充滿恐懼感和沒有自尊心的?！?/p>
“你的身體不是一座廟宇，它是一個(gè)游樂場(chǎng)，盡情盡心地去玩吧?！?/p>
“旅游應(yīng)該是一個(gè)以搖搖欲墜的蹣跚步伐到未知境界的一場(chǎng)享受?！?/p>
“功夫可以教會(huì)，但個(gè)性改不了的?！?/p>
“當(dāng)你活了這一輩子，走過每一條路，你會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)的改變，這些改變把疤痕留在你身上，大多數(shù)是美麗的，但是讓你悲傷的也不少?！?/p>
“看你怎么燒奄姆列，就暴露了你是怎么樣的一個(gè)人。”
“對(duì)我來說，生命中如果少掉了小牛熬湯、肥豬肉和臭芝士的話，這生命不值得活了。”
“我并不擔(dān)心人家當(dāng)我是一個(gè)傻瓜。”
“和人吃一頓飯，你就會(huì)知道他很多事?！?/p>
“我不必贊同你的話，或喜歡你或尊敬你?！?/p>
2023年1月1日 周日
我做過的事，都是積少成多
這本日記從2022年8月18日，我八十二歲生日那天記起，直到今天的2023年，也有幾個(gè)月，幾十篇，可以出書了，也能賺幾個(gè)錢。
我做過的事，都是積少成多；寫過的書，也是那么一篇篇的文章累積而成；財(cái)富，來自一分分的儲(chǔ)蓄，總之先耕耘，再問收成。
有時(shí)也不是用金錢來衡量，像微博是以粉絲來計(jì)算，過程之中，得到的友誼才是最重要的。
跟隨我多年的網(wǎng)友，我都把他們升級(jí)為“護(hù)法”，像武俠小說人物一樣，很是有趣，大家互相的關(guān)懷，在文字中感受得到。
比起微博的粉絲數(shù)字，Youtube的才是少得可憐，但不要緊，一位位地爭(zhēng)取，以各種形式來增加，我不會(huì)停下來。
怎么競(jìng)賽，時(shí)間還是會(huì)跑在我們的前面，但當(dāng)回頭一望，又有一種新的成就感。
這就是“恒心”真正的意義吧！
2023年2月4日 周六
人家問我：“什么是人生？”
人家問我：“什么是人生？”
“吃吃喝喝。”我總是那么回答。
其實(shí)吃多了，喝久了，懂得一些，明白一點(diǎn)，比較一下，就知高低，不知道的就問，學(xué)問、問學(xué)，就這么產(chǎn)生了。
如果單單是吃吃喝喝的話，那么不叫人生，那叫豬生。
一面學(xué)習(xí)，一面享受，多快樂呀。
學(xué)到的是，雖然吃，但要適量地吃，不然一定吃出毛病來。學(xué)到的是，雖然喝，但最好淺嘗，不然酗酒，一定中毒。
道理就那么簡(jiǎn)單。
媽媽的狡兔三窟教訓(xùn)，是除了正職之外，培養(yǎng)一些興趣，有了興趣，多加研究，成為專家，像吃吃喝喝一樣，變成求生本事。這種本事一多，人就不怕老。不怕老，是人生的第一課。
日子過得一天比一天快樂，是第二課。
至于第三課，是不怕痛。生理的痛，可以大吞藥丸，思想的痛，不想就沒事。
做人，要隨時(shí)隨地相信自己有好運(yùn)
《大白鯊》的制片人大衛(wèi)·布朗說：“你可以制造自己的運(yùn)氣?！?/p>
幸福是你相信自己有運(yùn)氣。
要在社會(huì)上站得住腳，你一定要相信自己有運(yùn)氣才行。拿到自己幸運(yùn)的工具是你的樂觀。
著名演員魯思·戈登事業(yè)很成功，人又長(zhǎng)壽，這是因?yàn)樗刂约旱囊粭l規(guī)則：絕對(duì)別放棄夢(mèng)想！而且，在任何情形下，最好“不要”面對(duì)現(xiàn)實(shí)！
我自己一直保持著一份天真，也許你可以說是無知或是愚蠢，但是我一直感覺自己很有運(yùn)氣。在五十歲以后我才賺了錢，中年時(shí)我曾經(jīng)失業(yè)過兩次，我做過高級(jí)職員，但最后也逼得我去領(lǐng)失業(yè)救濟(jì)金，我也寫過無數(shù)的求職信，但是，我能夠掙扎成功，是因?yàn)槲衣犃唆斔肌じ甑堑脑挕?/p>
我一直沒有長(zhǎng)大，一直沒有面對(duì)現(xiàn)實(shí)。不是每一個(gè)人相信自己，好運(yùn)氣就來?；及?、飛機(jī)失事、心臟停止跳動(dòng)的事也許會(huì)發(fā)生，但是管他的，如果你相信自己是有好運(yùn)的，那么你的幸福機(jī)會(huì)會(huì)比別人多。幸運(yùn)是位女神，只有她感到你對(duì)她有興趣，她才會(huì)來找你。好運(yùn)，其實(shí)是一種很腳踏實(shí)地的人生觀。做人，要隨時(shí)隨地相信自己有好運(yùn)，現(xiàn)在開始相信，也不會(huì)太遲。
原文作者/蔡瀾
摘編/商重明
編輯/張進(jìn)
導(dǎo)語校對(duì)/趙琳
