南起永定門，北至鐘鼓樓，中軸線沿途眾多地標(biāo)景點(diǎn)，周邊百貨、餐飲等老字號、新國潮多姿多彩。

喝碗豆汁兒，吃碗炸醬面，再吹個糖人……這幾天，來北京旅游的陜西游客李小林每天的攻略里，少不了各種京味兒美食?！扒伴T大街上既有各式傳統(tǒng)京味兒小吃，又能沉浸式體驗(yàn)京味兒文化，感覺在這里花一天時(shí)間都逛不夠?！崩钚×峙d奮地告訴記者。

7月27日，“北京中軸線——中國理想都城秩序的杰作”成功列入《世界遺產(chǎn)名錄》。申遺成功效應(yīng)疊加暑期客流旺季，全長7.8公里的北京中軸線成為人們的打卡熱門地。南起永定門，北至鐘鼓樓，中軸線沿途眾多地標(biāo)景點(diǎn)，周邊百貨、餐飲等老字號、新國潮多姿多彩。

民以食為天，“吃”永遠(yuǎn)是人們關(guān)心的話題，在旅行中更是不可或缺的一環(huán)。行走在古香古色的建筑之間，鐘鼓樓、地安門、故宮、王府井、前門大街……這里有哪些“中軸美食”？它們背后又有怎樣的歷史故事？

前門商圈

從古老非遺到新中式下午茶

天剛剛擦黑，白日的暑氣尚未沉淀，燈火閃爍的前門大街又掀起了一波屬于夏夜的熱潮。全聚德、宮宴、方磚廠69號炸醬面、吳裕泰……站在正陽橋牌樓下向南望去，人頭攢動的150余家商戶中，還是美食類門店最為火爆。

李小林和同伴已經(jīng)在前門大街逛了半個下午?！暗教幎家抨?duì)，我倆分工，他排隊(duì)買老北京豆汁兒，我就去吳裕泰排隊(duì)買花茶冰淇淋。這樣啥都不耽誤?！狈止ず献餍时容^高，他們吃到了炸醬面，還品嘗了驢打滾和艾窩窩。“北京烤鴨安排到了晚餐?！?/p>

拍照打卡是他們計(jì)劃里必不可少的，提前做好了功課，他們找到不少適合拍照“出片”的新店。全聚德旗下的中軸食禮店鋪里，“齊活兒”下午茶套餐幾乎是桌桌必點(diǎn)，艾窩窩、豌豆黃、驢打滾等16味京式點(diǎn)心小巧精致，配上桂花酥酪或一碗小米粥，就是一套“新中式下午茶”。

“大內(nèi)宮保”咖啡館。新京報(bào)記者陳琳攝

老字號內(nèi)聯(lián)升二層裝飾時(shí)尚的“大內(nèi)宮?！笨Х瑞^，白天賣中式蓋碗咖啡，傍晚還有“北平金茉莉”“前門日落”等暑期限定特調(diào)酒飲。夜幕降臨后，咖啡館二層露臺更是一座難求——這里成了年輕人欣賞大柵欄老街的新角度。

位于糧食店街3號的六必居博物館，則是一個展現(xiàn)老字號文化的立體窗口。這個歷史近600年的京城老字號，正從醬菜品牌升級為食品品牌。在這里，游客可以了解國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)六必居的醬菜制作技藝，還能品嘗獨(dú)特口味的黑蒜冰淇淋、黑芝麻冰淇淋、龍門米醋氣泡水、二八醬炒酸奶等。

晚上8點(diǎn)多，李小林和同伴去全聚德吃飯，結(jié)果到了發(fā)現(xiàn)還有不少游客在等位。抬頭看看屏幕，小桌大桌加起來，前面還有100多號?！肮烙?jì)少說也得等一小時(shí)?！甭牭焦ぷ魅藛T的話，李小林決定拿了號先去夜游大柵欄，快到時(shí)間再來吃飯?！拔覀儌z就想點(diǎn)一道盛世牡丹烤鴨，拍張照片發(fā)朋友圈?！?/p>

夜幕降臨后，“大內(nèi)宮保”咖啡館二層露臺一座難求。新京報(bào)記者陳琳攝

故宮

古建里用餐，打卡文創(chuàng)飲品

位于中軸線上的天安門、故宮和景山是游客必來的打卡地，鄰近故宮慈寧宮南側(cè)的冰窖餐廳是許多網(wǎng)友種草的地方。這里原是清代皇宮儲冰供夏日消暑之地，改建成餐廳后，墻壁及屋頂保留了當(dāng)年的磚石設(shè)計(jì)，結(jié)合冰窖元素的裝飾和擺件讓不少人慕名而來。

餐廳服務(wù)員介紹，在店內(nèi)就餐還能看到曾經(jīng)用來儲冰的冰窖。石獅子造型的冰棒也是不少人的進(jìn)店必點(diǎn)，店內(nèi)還有一些名字有趣的北京美食，如王母牛肉飯、太后珍菌飯、香妃珍菌飯等。

故宮神武門附近的角樓咖啡憑借蘊(yùn)含宮廷元素的文創(chuàng)衍生品快速出圈。在網(wǎng)友打卡曬照中，小黃杯、紅色套杯與宮墻輝映，千里江山圖做內(nèi)飾盡顯文化底蘊(yùn)，連飲品名稱也很有意思，如康熙最愛巧克力、佳麗三千奶茶……

還有一些年輕人會在景山西門附近的山右里買上一杯文創(chuàng)飲品，再登上景山萬春亭，俯瞰故宮，拍張美照。山右里文創(chuàng)飲品的最大特色是杯子上有高顏值插花，杯身那句“向著故宮敬一杯”更是深入人心?！芭c北京城合影，這簡直太酷了”，有網(wǎng)友在社交平臺上寫道。

地安門外大街

眾多老字號傳承美食文化，“銀錠觀山”搬上餐桌

從地鐵8號線什剎海站出站，抬頭就是地安門外大街。沿著大街向北走，已經(jīng)重裝完成的地安門商場吸引了星巴克入駐，附近還有馬凱餐廳、東來順飯莊等不同風(fēng)味與菜系的老字號。

作為北京中軸線上的一家中華老字號餐廳，馬凱餐廳的變遷見證了北京中軸線及其周邊地區(qū)的發(fā)展變化。

馬凱餐廳最初位于地安門外后門橋路西，后遷址于地安門外大街3號，經(jīng)歷幾次翻修復(fù)建后，于2018年底在地安門外大街29號原址重張開業(yè)。在重建過程中，馬凱餐廳既保留了與地安門外大街風(fēng)貌及北京老字號風(fēng)格相一致的建筑元素，又汲取了故宮的建筑文化元素進(jìn)行創(chuàng)新。這種建筑風(fēng)格的融合，不僅體現(xiàn)了對傳統(tǒng)風(fēng)貌的尊重和保護(hù)，也展示了中軸線上的建筑文化多樣性。

據(jù)馬凱餐廳湘菜技藝第四代傳承人、馬凱餐廳副經(jīng)理陶然介紹，餐廳保留了酸辣肚尖、毛氏紅燒肉、雙味鱖魚等鎮(zhèn)店菜和特色菜。這些菜品的傳承不僅是對湖南菜系的尊重和保護(hù)，也是對中軸線上飲食文化的一種延續(xù)。

位于荷花市場附近的同和居什剎海店，憑借“將什剎海荷花美景盡收眼底”的中軸線景觀而人氣高漲。中華老字號同和居的招牌菜品“三不粘”，以“不粘筷子、不粘碟子、不粘牙齒”而聞名?！叭徽场庇置鸹ǖ?，色澤金黃、蛋嫩沙甜。這道菜用料僅有雞蛋、白糖、淀粉和水，但工藝復(fù)雜，需小火慢炒，廚師要捶打近千次，才能做出一道香甜的“三不粘”。