南起永定門，北至鐘鼓樓，中軸線沿途眾多地標景點，周邊百貨、餐飲等老字號、新國潮多姿多彩。

喝碗豆汁兒，吃碗炸醬面，再吹個糖人……這幾天，來北京旅游的陜西游客李小林每天的攻略里，少不了各種京味兒美食?！扒伴T大街上既有各式傳統(tǒng)京味兒小吃，又能沉浸式體驗京味兒文化，感覺在這里花一天時間都逛不夠?！崩钚×峙d奮地告訴記者。

7月27日，“北京中軸線——中國理想都城秩序的杰作”成功列入《世界遺產名錄》。申遺成功效應疊加暑期客流旺季，全長7.8公里的北京中軸線成為人們的打卡熱門地。南起永定門，北至鐘鼓樓，中軸線沿途眾多地標景點，周邊百貨、餐飲等老字號、新國潮多姿多彩。

民以食為天，“吃”永遠是人們關心的話題，在旅行中更是不可或缺的一環(huán)。行走在古香古色的建筑之間，鐘鼓樓、地安門、故宮、王府井、前門大街……這里有哪些“中軸美食”？它們背后又有怎樣的歷史故事？

前門商圈

從古老非遺到新中式下午茶

天剛剛擦黑，白日的暑氣尚未沉淀，燈火閃爍的前門大街又掀起了一波屬于夏夜的熱潮。全聚德、宮宴、方磚廠69號炸醬面、吳裕泰……站在正陽橋牌樓下向南望去，人頭攢動的150余家商戶中，還是美食類門店最為火爆。

李小林和同伴已經在前門大街逛了半個下午?！暗教幎家抨牐覀z分工，他排隊買老北京豆汁兒，我就去吳裕泰排隊買花茶冰淇淋。這樣啥都不耽誤。”分工合作效率比較高，他們吃到了炸醬面，還品嘗了驢打滾和艾窩窩?！氨本┛绝啺才诺搅送聿??！?/p>

拍照打卡是他們計劃里必不可少的，提前做好了功課，他們找到不少適合拍照“出片”的新店。全聚德旗下的中軸食禮店鋪里，“齊活兒”下午茶套餐幾乎是桌桌必點，艾窩窩、豌豆黃、驢打滾等16味京式點心小巧精致，配上桂花酥酪或一碗小米粥，就是一套“新中式下午茶”。

“大內宮?！笨Х瑞^。新京報記者陳琳攝

老字號內聯升二層裝飾時尚的“大內宮?！笨Х瑞^，白天賣中式蓋碗咖啡，傍晚還有“北平金茉莉”“前門日落”等暑期限定特調酒飲。夜幕降臨后，咖啡館二層露臺更是一座難求——這里成了年輕人欣賞大柵欄老街的新角度。

位于糧食店街3號的六必居博物館，則是一個展現老字號文化的立體窗口。這個歷史近600年的京城老字號，正從醬菜品牌升級為食品品牌。在這里，游客可以了解國家級非物質文化遺產六必居的醬菜制作技藝，還能品嘗獨特口味的黑蒜冰淇淋、黑芝麻冰淇淋、龍門米醋氣泡水、二八醬炒酸奶等。

晚上8點多，李小林和同伴去全聚德吃飯，結果到了發(fā)現還有不少游客在等位。抬頭看看屏幕，小桌大桌加起來，前面還有100多號。“估計少說也得等一小時。”聽到工作人員的話，李小林決定拿了號先去夜游大柵欄，快到時間再來吃飯?！拔覀儌z就想點一道盛世牡丹烤鴨，拍張照片發(fā)朋友圈。”

夜幕降臨后，“大內宮?！笨Х瑞^二層露臺一座難求。新京報記者陳琳攝

故宮

古建里用餐，打卡文創(chuàng)飲品

位于中軸線上的天安門、故宮和景山是游客必來的打卡地，鄰近故宮慈寧宮南側的冰窖餐廳是許多網友種草的地方。這里原是清代皇宮儲冰供夏日消暑之地，改建成餐廳后，墻壁及屋頂保留了當年的磚石設計，結合冰窖元素的裝飾和擺件讓不少人慕名而來。

餐廳服務員介紹，在店內就餐還能看到曾經用來儲冰的冰窖。石獅子造型的冰棒也是不少人的進店必點，店內還有一些名字有趣的北京美食，如王母牛肉飯、太后珍菌飯、香妃珍菌飯等。

故宮神武門附近的角樓咖啡憑借蘊含宮廷元素的文創(chuàng)衍生品快速出圈。在網友打卡曬照中，小黃杯、紅色套杯與宮墻輝映，千里江山圖做內飾盡顯文化底蘊，連飲品名稱也很有意思，如康熙最愛巧克力、佳麗三千奶茶……

還有一些年輕人會在景山西門附近的山右里買上一杯文創(chuàng)飲品，再登上景山萬春亭，俯瞰故宮，拍張美照。山右里文創(chuàng)飲品的最大特色是杯子上有高顏值插花，杯身那句“向著故宮敬一杯”更是深入人心?！芭c北京城合影，這簡直太酷了”，有網友在社交平臺上寫道。

地安門外大街

眾多老字號傳承美食文化，“銀錠觀山”搬上餐桌

從地鐵8號線什剎海站出站，抬頭就是地安門外大街。沿著大街向北走，已經重裝完成的地安門商場吸引了星巴克入駐，附近還有馬凱餐廳、東來順飯莊等不同風味與菜系的老字號。

作為北京中軸線上的一家中華老字號餐廳，馬凱餐廳的變遷見證了北京中軸線及其周邊地區(qū)的發(fā)展變化。

馬凱餐廳最初位于地安門外后門橋路西，后遷址于地安門外大街3號，經歷幾次翻修復建后，于2018年底在地安門外大街29號原址重張開業(yè)。在重建過程中，馬凱餐廳既保留了與地安門外大街風貌及北京老字號風格相一致的建筑元素，又汲取了故宮的建筑文化元素進行創(chuàng)新。這種建筑風格的融合，不僅體現了對傳統(tǒng)風貌的尊重和保護，也展示了中軸線上的建筑文化多樣性。

據馬凱餐廳湘菜技藝第四代傳承人、馬凱餐廳副經理陶然介紹，餐廳保留了酸辣肚尖、毛氏紅燒肉、雙味鱖魚等鎮(zhèn)店菜和特色菜。這些菜品的傳承不僅是對湖南菜系的尊重和保護，也是對中軸線上飲食文化的一種延續(xù)。

位于荷花市場附近的同和居什剎海店，憑借“將什剎海荷花美景盡收眼底”的中軸線景觀而人氣高漲。中華老字號同和居的招牌菜品“三不粘”，以“不粘筷子、不粘碟子、不粘牙齒”而聞名?！叭徽场庇置鸹ǖ?，色澤金黃、蛋嫩沙甜。這道菜用料僅有雞蛋、白糖、淀粉和水，但工藝復雜，需小火慢炒，廚師要捶打近千次，才能做出一道香甜的“三不粘”。