新京報(bào)訊（記者秦勝南）1月25日舉辦的美團(tuán)黑珍珠餐廳指南發(fā)布活動(dòng)上，美團(tuán)高級(jí)副總裁張川介紹未來黑珍珠餐廳榜單評(píng)選時(shí)透露，黑珍珠餐廳指南將堅(jiān)持長(zhǎng)期主義，鼓勵(lì)餐廳回歸餐飲本質(zhì)，回歸本地食材，回歸大眾，將有更多大眾餐廳入選。

數(shù)據(jù)顯示，2023年中國(guó)餐飲收入首次突破5萬億元大關(guān)，創(chuàng)歷史新高。張川表示，對(duì)中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展充滿信心，消費(fèi)者對(duì)美食的追求會(huì)讓精致餐飲持續(xù)增長(zhǎng)，黑珍珠也將步入高質(zhì)量發(fā)展階段。

“黑珍珠餐廳指南”迎來第七年發(fā)布。張川說，這一指南的評(píng)選注重回歸餐飲本質(zhì)，對(duì)味道極致追求的同時(shí)，回歸本地食材，“如何把本地食材而不是世界上最貴的食材做好，是黑珍珠評(píng)選重要一點(diǎn)”。他還提到，要回歸餐廳經(jīng)營(yíng)本質(zhì)，堅(jiān)守客流量作為評(píng)選重要依據(jù)。

張川明確，黑珍珠要回歸大眾，接下來會(huì)有更多大眾餐廳入選黑珍珠。他進(jìn)一步解釋，美團(tuán)將對(duì)大眾必吃榜評(píng)選中的人均消費(fèi)從200元降到150元以下，這也將給黑珍珠餐飲指南留下更廣闊的參評(píng)空間，人均客單價(jià)在150元以上的餐廳均有機(jī)會(huì)參評(píng)。同時(shí)，倡導(dǎo)更多黑珍珠餐廳通過“回歸”塑造質(zhì)價(jià)比更高的美食，服務(wù)更多消費(fèi)者。

2024黑珍珠餐廳指南共有341家餐廳上榜，超半數(shù)城市增量創(chuàng)新高。繼2023年增開3城，今年該榜單再次開城，首次覆蓋福州、南昌。

編輯 李嚴(yán)

校對(duì) 柳寶慶